Elle reçoit, abrite et régale — à table, comme pour la nuit.
Par amour du métier, par passion du terroir.
Avec le soin du travail bien fait.
En 1957 la commune a fait l’acquisition d’un terrain de 6000 m² près de l’église. La commune ne disposant pas des fonds nécessaires, emprunta la somme de 120’000 Fr à la Caisse d’Epargne du canton de Genève.
Ce terrain permit de créer une grande place au centre du village, destinée à devenir le centre de la vie moderne du village grâce à l’élaboration d’un projet de construction, comprenant 16 appartements, les locaux de la Mairie et une auberge. C’est aussi l’endroit de Confignon le plus chargé d’histoire, car c’est là que s’élevait autrefois le château seigneurial.
C’est aussi l’endroit de Confignon le plus chargé d’histoire, car c’est là que s’élevait autrefois le château seigneurial.
en 1960
En février 1959, les travaux de terrassement pour la construction commencèrent.
En février 1960, les locataires s’installèrent dans les appartements, qui ont permis à de jeunes foyers de rester au village. L’Auberge communale a mis un certain temps avant de trouver le bon gérant. Ce fut M. Francis Longchamp, président de la Société des Cafetiers et Restaurateurs du canton qui, séduit par le bel aspect de notre auberge et par sa situation privilégiée, proposa M. Fernand Davel, chef de cuisine, comme aubergiste.
Les références étant très bonnes, tout s’arrangea et depuis le 8 avril 1960, notre auberge est ouverte. La salle est attrayante, la terrasse magnifique.
L’ANECDOTE
Lors d’une fête de 1er août « Loulou » (Morand) qui appréciait la mirabelle a vidé la bouteille à lui seul. Le responsable de la buvette a prévenu sa femme qui a répondu que cela ne faisait rien.
En cours de soirée plusieurs membres des Intérêts ont dû le porter
pour le mettre au lit.
Le lendemain, il les a reçus à l’auberge avec un grand sourire.
L’AUBERGISTE À
TRAVERS LE TEMPS
Pendant des siècles, l’auberge était le cœur du village. Le premier endroit où l’on arrivait. Le dernier qu’on quittait. L’aubergiste n’était pas qu’un hôte. Il savait compter, lire, écrire. Il tenait les comptes, rédigeait les messages, transmettait les nouvelles.
Avant la poste. Avant le journal. Avant le téléphone. Tout passait par lui. Messager. Confident. Témoin. Le premier commerçant du village. Le premier lien social.
À sa table se croisaient les paysans et les voyageurs. Les marchands et les notables. Les gens de la commune et ceux d’un autre canton. Sans hiérarchie. Autour d’un repas et d’un verre.
Avec le temps, ce rôle s’est effacé. Les routes se sont élargies. Les villes ont grandi. L’auberge est devenue un mot parmi d’autres.
Aujourd’hui, ce rôle mérite d’être repris. Pas comme une reconstitution du passé. Comme une ligne de conduite pour le présent.
L’Auberge de Confignon assume cet héritage. Trois aubergistes qui ont choisi ce métier pour ce qu’il a de plus essentiel.
UNE ÉQUIPE
Nous sommes Joanna, Victor et Matteo. Débarqués à Confignon
pour apporter notre peps. On a gardé le nom, la salle et toute son âme.
L’Auberge a de l’âge. Nous, beaucoup moins.
Ce mélange, c’est tout ce qu’on aime. Le fond, la tradition et
l’histoire nous passionnent.
Nous avons choisi Confignon. Son village, son histoire et ses gens.
Au plaisir de vous rencontrer. Et (surtout) de vous régaler.
